treestge78

About treestge78

Многие грузинские блюда немыслимы без кисломолочного продукта с древней историей, который ценится за нежный вкус и пользу для пищеварения. Если вы хотите разобраться в этом вопросе, что такое мацони — это простокваша, получаемая путём сквашивания коровьего, козьего или овечьего молока особыми термофильными бактериями, которые придают ему густую, слегка тягучую консистенцию и приятную кислинку. В отличие от обычного кефира, мацони содержит больше белка и кальция, а также живые микроорганизмы, улучшающие микрофлору кишечника. Его можно есть как самостоятельный десерт с мёдом или орехами, добавлять в соусы к мясу и овощам, а также использовать для приготовления теста для хачапури. Замена натурального йогурта или сметаны на мацони придаст блюдам особую грузинскую нотку и сделает их более лёгкими для усвоения. Храните его в холодильнике не дольше недели, но помните, что со временем продукт становится более кислым, что идеально для выпечки.